Torta all’acqua

Stasera per un dolce,ma leggero dopo cena,vi propongo una soffice,gustosa,leggera torta.Velocissima da preparare e necessita di pochi ingredienti.

Ingredienti:

300g di farina 00

90ml di olio evo (sapore delicato)

330 ml di acqua tiepida

200g di zucchero (Zefiro se possibile si solubilizza meglio)

1 bustina di lievito x dolci

1arancia biologica 

Versiamo l’acqua tiepida  in una bastardella,sciogliamo il quantitativo di zucchero indicato,fino a completa solubilizzazione.Aggiungiamo l’olio e mescoliamo.Grattuggiamo la buccia di un’arancia biologica e uniamola ai liquidi.Andiamo quindi ad aggiungere la farina setacciata con lievito e mescoliamo fino ad ottenere un impasto semi liquido e privo di grumi.Oliamo una teglia media,versiamo il composto e cuociamo in forno ventilato a 180°x 20 min.Per assicurarci che la cottura sia perfetta aiutamoci con uno stuzzicadenti che andremo ad inserire nel centro del dolce, se esce asciutto la torta è pronta.

Da provare! 

 

Domanda…..cosa preferite?

Torta di Mele con cannella e gocce di cioccolato fondente o Plumcake con gocce di cioccolato fondente…..una bella sfida! A colazione o merenda fanno felici grandi e piccini.Con quale iniziamo?

Tortine al cioccolato

Questa mattina facciamo colazione cosi’!

2 le ho farcite con marmellata di albicocche e spolverate con zucchero a velo,le altre nell’impasto ho aggiunto cannella,scorze di arancia non trattata e sopra gocce di cioccolata fondente…..

Buona Domenica a tutti!

Crostata bicolore

La frolla usata e’all’olio evo aromatizzata alla cannella.Ho scelto marmellata di albicocche e frutti di bosco per farcirla.

Buona merenda….appena sfornata e’uno spettacolo!

Risotto alla pescatora

Per pranzo un bel risotto alla pescatora come la vedete?Io molto bene,allora all’opera! Oggi e’venerdi’e al mercato troviamo il pesce fresco. 

Ingredienti Per 4 persone 

2 tazze di riso

Misto gamberetti,seppioline,calamari,gamberoni 

Prezzemolo

Porro 

Brodo vegetale :zucchine,patate,sedano,carota,zucca,gambi di prezzemolo e un pezzo di porro.

Per convenienza mettiamo a fare il brodo vegetale,così avremo tutto il tempo di pulire e preparare il nostro mix di pesce.

Fatelo bollire piano per 30 min.e non salate.

Puliamo e laviamo bene il pesce

Tagliamolo in pezzettini

In una padella mettiamo ad inbiondire il porro

Mettiamo a cuocere il pesce

A meta’cottura sfumiamo con 1 bicchiere di vino bianco 

Pronto il pesce occupiamoci del riso.

In un’altra padella dal bordo alto (wok sarebbe perfetto),mettiamo un po’ di porro e facciamo soffriggere

Versiamo 2 tazze di riso nella padella e facciamolo tostare e saliamolo.

Una volta tostato,si sente anche dall’odore,iniziamo ad aggiungere 2 mestoli di brodo vegetale e saliamo.

Facciamo evaporare,aggiungiamo un altro mestolo,aggiustiamo di sale,uniamo il pesce

Mescoliamo e ancora altri 2 mestoli di brodo,portiamo a cottura.

Una volta evaporato il liquido,possiamo  impiattare

Buono,buon appetito! 

Crostata Pere Ricotta e Gocce Cioccolato Fondente

Pronti? Si inizia!

Partiamo dalla frolla:

Ingredienti:

2 uova medie 

100ml di olio evo (scegliete un olio dal sapore delicato)

150g di zucchero di canna

300g di farina 00

Cannella q.b. 

1 cucchiaino da caffe’di lievito

Mettiamo la farina setacciata con il lievito in una bastardella,creiamo un buco nel mezzo, rompiamo le 2 uova e aggiungiamo lo zucchero e la cannella,iniziamo ad amalgamare con l’ ausilio di un cucchiaio.

Versiamo a filo l’olio e intanto continuiamo a mescolare

Quand’è ben solido,lasciamo il cucchiaio e finiamo con le mani

Fino ad ottenere un panetto compatto

Mentre la frolla riposa occupiamoci del ripieno.

Ingredienti del ripieno:

400g di ricotta di mucca

2 cucchiai di zucchero di canna

5 pere abbate medie

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Usiamo una ciotola capiente nella quale mettiamo la ricotta,le pere precedentemente tagliate (una pera lasciatela per decorare il dolce),lo zucchero e le gocce di cioccolato;amalgamiamo il tutto.

Ora oliamo bene una teglia medio-piccola,anche i bordi

Stendiamo la frolla(lasciandone un Po’ per decorare)direttamente nella teglia usando le mani.

A questo punto aggiungiamo il ripieno,avendo cura di distribuirlo omogeneamente.

Prendiamo gli spicchi di pera lasciati per la decorazione,disponendole al centro del dolce

Completiamo l’opera con la frolla conservata a fantasia

In forno preriscaldato a 180°x 15 min.

Un consiglio,meglio servirla fredda,si apprezza piu’il sapore,anche se calda fa gola eccome! 

Supplì al forno

Oggi voglio fare i supplì per la gioia di mio figlio.

Ingredienti per 12  supplì:

Due tazze di riso 

50 g di grana padano

1 passata di pomodoro in bottiglia

1 fiordilatte

Pangrattato

1 uovo

Iniziamo preparando il sugo con gli odori:carota,sedano,cipolla.Cuociamo  il riso e quand’è pronto lasciamolo freddare.In una ciotola grande mettiamo il riso freddo che andiamo ad unire al sugo.Quindi aggiungiamo il grana padano e il  fiordilatte,tagliato a dadini non troppo piccoli.Mescoliamo bene.Ora facciamo 12 palle abbastanza grandi,passiamole nell’uovo precedentemente sbattuto e poi nel pangrattato.Posizioniamo i nostri supplì sulla leccarda foderata e in forno preriscaldatoa 180°di 20 minuti.Buoni come quelli fritti, ma molto più leggeri.

Polpettine di pollo e tacchino al profumo di limone

Prepariamo una cenetta veloce per grandi e piccini. Per completare il tutto accompagnamo le polpettine con una bruschetta al pomodoro. 

Ingredienti:

Mezzo kg di macinato misto di pollo e tacchino

Grana Padano q.b.

1 uovo medio

1 limone non trattato

Pangrattato

Prezzemolo a piacere

Iniziamo!Mettiamo in una ciotola media il macinato.Sciacquiamo bene il prezzemolo e tritiamolo con un tritatutto

Aggiungiamolo alla carne

Ora l’uovo.

Il Granapadano

Laviamo accuratamente il limone non trattato e con l’ausilio di una grattuggia andiamo ad insaporire il preparato.

Per finire il pangrattato,olio e.v.o.e sale

Amalgamiamo bene tutto fino ad ottenere una polpettona omogenea

Adesso facciamone tutte mini polpettine disponiamole su una teglia.

Via in forno a 180° 15min.

Buona cena a tutti!